• Acasă
  • /
  • Nutriție
  • /
  • TRUFA, ciuperca delicioasă dar perisabilă, poate fi conservată VEZI CUM
19 aprilie, 2022 12:48

Trufele indiferent din ce specie fac parte sunt ciuperci destul de perisabile. De aceea este foarte important să cunoaştem cele mai bune şi mai sigure metode de ambalare şi conservare.

TRUFA ciuperca delicioasă dar perisabilă
Trufa creste in simbioza cu radacinile unor copaci

Trufele se pot păstra în frigider timp de 5-8 zile la temperatura de 2-7 grade Celssius. Nu este indicat să se păstreze o mai mare perioadă de timp deoarece astfel îşi pierd din aromă şi gust. Ar fi de preferat pentru cei care au posibilităţi să se aprovizioneze permanent cu trufe prospete dar acest lucru la noi în ţară este imposibil.

Dacă însă nu există această posibilitate, trufele se pot păstra chiar şi 2 săptămâni în borcane de sticlă în care se pune orez până la jumătate iar deasupra se pun trufele. După maxim două săptămâni datorită condensului format în borcan orezul se umezeşte foarte tare dar păstrează perfect aroma inconfundabilă a trufelor , acest orez poate fi consumat ca garnitură la un grătar de vită peste care se răzuiesc trufele, sau se poate face un rizotto de cea mai bună calitate.

Trufele în frigider se pot păstra perfect în pungi de hârtie, nicidecum de plastic. De ce? Pungile de hârtie au proprietatea de a absorbi umezeala rezultată în urma condensului. Nu acelaşi lucru se întâmplă cu pungile de plastic unde umezeala acumulată poate duce la alterarea gustului trufei.

Dacă dorim să mâncăm o omletă deliciosă cu aromă de trufe este suficient să păstrăm într-un borcan două sau trei trufe şi 5-10 ouă, care după două sau trei zile vor prelua gustul şi aroma trufei. Trufele se pot pune şi în pungi de hârtie cu paste făinoase care vor prelua şi ele gustul şi parfumul trufei.

Dacă avem de expediat trufe proaspete prin colet atunci se procedează în felul următor: se tapetează cu poliester interiorul unei cutii de carton, se introduc trufele curate în interiorul cutiei care se închide etanş dar se fac câteva orificii mici în cutie pe unde trufa trebuie să respire.

AUTOR: Nicolae Racolta, specialist în silvicultură

DEspre autor

Aceasta stire a fost preluata de catre un redactor al Reporter medical, prima televiziune online cu specific medical din Cluj.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
DIN ACEEAȘI CATEGORIE
16 noiembrie, 2023
Top 5 reguli pentru a slăbi sănătos
17 octombrie, 2023
4 000 de beneficiari ai atelierelor gratuite „Nutritie pentru SuperEroi”, in Cluj-Napoca si Ploiesti
22 septembrie, 2023
Află cum să rămâi sănătos și în formă până la adânci bătrâneți VIDEO
29 august, 2023
Zahărul se ascunde în mai multe alimente decât îți poți imagina – INVITAT prof Dan Vodnar
24 martie, 2023
La ce detalii să fii atent dacă vrei să cumperi pește proaspăt

Universitatea de Medicină și Farmacie „Iuliu Hațieganu” nu mai este singura din Cluj care are ...

UBB sau UMF? Ce oferă Facultatea de Științe Medicale și ale Sănătății din cadrul UBB

Dr. Adrian Pavel, medic primar radiologie și imagistică in cadrul Spitalului ARES Cluj-Napoca, ne-a vorbit ...

Dr. Adrian Pavel despre embolizare: Are rezultate spectaculoase

Dr. Adrian Pavel, medic primar radiologie și imagistică in cadrul Spitalului Monza ARES Cluj-Napoca, ne-a ...

Dr. Adrian Pavel despre procedura minim invazivă prin care se tratează vasele de sânge îngustate

Prof. univ. dr. Adrian Petrușel, rector interimar al UBB, a vorbit la Reporter Medical despre ...

UBB organizează Smart Diaspora 2025: se anunță 30 de workshopuri și 1500 de participanți

L-am întrebat pe prof. univ. dr. Adrian Petrușel, rector interimar al UBB, dacă nou înființata ...

Rectorul interimar al UBB, întrebat dacă Facultatea de Științe Medicale va forma și medici

Dr. Adrian Pavel, medic primar radiologie și imagistică in cadrul Spitalului ARES Cluj-Napoca, ne-a vorbit ...

Dr. Adrian Pavel – Angiografia, tehnica prin care se identifică problemele vaselor de sânge

Dr. Laura Ilian, medic stomatolog, trage un semnal de alarmă pentru cei care folosesc produse ...

Atenție la produsele de albit dinții care conțin dioxid de titan

Dr. Laura Ilian, medic stomatolog, ne explică pe scurt care poate fi cauza respirației urât ...

Respirația urât mirositoare – cauze
Success message!
Warning message!
Error message!