• Acasă
  • /
  • Nutriție
  • /
  • TRUFA, ciuperca delicioasă dar perisabilă, poate fi conservată VEZI CUM
19 aprilie, 2022 12:48

Trufele indiferent din ce specie fac parte sunt ciuperci destul de perisabile. De aceea este foarte important să cunoaştem cele mai bune şi mai sigure metode de ambalare şi conservare.

TRUFA ciuperca delicioasă dar perisabilă
Trufa creste in simbioza cu radacinile unor copaci

Trufele se pot păstra în frigider timp de 5-8 zile la temperatura de 2-7 grade Celssius. Nu este indicat să se păstreze o mai mare perioadă de timp deoarece astfel îşi pierd din aromă şi gust. Ar fi de preferat pentru cei care au posibilităţi să se aprovizioneze permanent cu trufe prospete dar acest lucru la noi în ţară este imposibil.

Dacă însă nu există această posibilitate, trufele se pot păstra chiar şi 2 săptămâni în borcane de sticlă în care se pune orez până la jumătate iar deasupra se pun trufele. După maxim două săptămâni datorită condensului format în borcan orezul se umezeşte foarte tare dar păstrează perfect aroma inconfundabilă a trufelor , acest orez poate fi consumat ca garnitură la un grătar de vită peste care se răzuiesc trufele, sau se poate face un rizotto de cea mai bună calitate.

Trufele în frigider se pot păstra perfect în pungi de hârtie, nicidecum de plastic. De ce? Pungile de hârtie au proprietatea de a absorbi umezeala rezultată în urma condensului. Nu acelaşi lucru se întâmplă cu pungile de plastic unde umezeala acumulată poate duce la alterarea gustului trufei.

Dacă dorim să mâncăm o omletă deliciosă cu aromă de trufe este suficient să păstrăm într-un borcan două sau trei trufe şi 5-10 ouă, care după două sau trei zile vor prelua gustul şi aroma trufei. Trufele se pot pune şi în pungi de hârtie cu paste făinoase care vor prelua şi ele gustul şi parfumul trufei.

Dacă avem de expediat trufe proaspete prin colet atunci se procedează în felul următor: se tapetează cu poliester interiorul unei cutii de carton, se introduc trufele curate în interiorul cutiei care se închide etanş dar se fac câteva orificii mici în cutie pe unde trufa trebuie să respire.

AUTOR: Nicolae Racolta, specialist în silvicultură

DEspre autor

Aceasta stire a fost preluata de catre un redactor al Reporter medical, prima televiziune online cu specific medical din Cluj.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
DIN ACEEAȘI CATEGORIE
16 noiembrie, 2023
Top 5 reguli pentru a slăbi sănătos
17 octombrie, 2023
4 000 de beneficiari ai atelierelor gratuite „Nutritie pentru SuperEroi”, in Cluj-Napoca si Ploiesti
22 septembrie, 2023
Află cum să rămâi sănătos și în formă până la adânci bătrâneți VIDEO
29 august, 2023
Zahărul se ascunde în mai multe alimente decât îți poți imagina – INVITAT prof Dan Vodnar
24 martie, 2023
La ce detalii să fii atent dacă vrei să cumperi pește proaspăt

Chirurgul Tudor Tuhari, medic primar chirurgie generală la Spitalul Judetean de Urgență Slobozia – Ialomița, ...

Podcast Reporter Medical – Invitat chirurgul Tudor Tuhari: Sănătatea în România, distribuită inegal

În acest episod special al podcastului nostru, îl avem alături pe dr. Radu Badea, profesor ...

Podcast: Invitat dr. Radu Badea. De la primul ecrograf la inteligența artificială în medicină

Încălzirea globală și gazele cu efect de seră sunt mai actuale ca niciodată, în contextul ...

Încălzirea globală, studiată la UBB. Laborator unic în România va analiza gazele cu efect de seră

Deputatul și chirurgul Patriciu Achimaș-Cadariu a declarat în emisiunea Medic de Gardă de la Reporter ...

Chirurgul Achimaș-Cadariu: Cum îi ajută psihologii pe bolnavii oncologici și de câți astfel de profesioniști ar avea nevoie IOCN?

Metoda de cercetare a creierului de cercetători de la Institutul Transilvan pentru Neuroştiinţe (TINS) şi ...

Cercetători UBB au revoluționat studierea creierului. Aplicații în cazul Michael Schumacher

Leziuni suspecte la nivelul buzelor? Ce ar putea fi? Răspunde dr. Laura Ilian, medic stomatolog. ...

Leziuni suspecte la nivelul buzelor? Ce ar putea fi?

În cel mai recent episod al Podcastului Reporter Medical, ne-a fost alături profesorul universitar emerit ...

Podcast cu profesorul Petru Mircea: Despre medicină, muzică și provocările vieții de doctor

În cadrul unui interviu oferit Reporter Medical, dr. Ștefan Moț, medic primar cardiolog specializat în ...

Dr. Ștefan Moț, despre prevenție și tratamente de top pentru bolile cardiovasculare la Spitalul Monza Ares Cluj
Success message!
Warning message!
Error message!