Acest tip de carne stimulează creșterea musculară după antrenamente. Un studiu recent a examinat cum răspund mușchii la antrenamentele de forță atunci când persoanele consumă diferite tipuri de carne de porc după antrenament.

Cercetătorii au comparat burgeri din carne de porc slabă și cu conținut ridicat de grăsimi care conțineau aceeași cantitate de proteină pentru a observa cum fiecare tip a afectat creșterea musculară pe termen scurt.

Importanța tipului de proteină

Rezultatele au surprins echipa de cercetare și au adăugat la dovezile în creștere că procesul de construire a mușchilor după exerciții depinde nu doar de cantitatea de proteină consumată, ci și de tipul de proteină. „Ceea ce descoperim este că nu toate alimentele de proteine animale de înaltă calitate sunt create egale,” a spus Nicholas Burd, profesor de sănătate și kinesiologie la Universitatea din Illinois Urbana-Champaign, care a condus cercetarea.

Beneficiile cărnii de porc slabă

Studiile anterioare au relevat modele similare, sugerând că alimentele întregi stimulează mai eficient creșterea musculară după exerciții decât versiunile procesate. În acest ultim studiu, echipa de cercetare a folosit tehnici avansate pentru a măsura și urmări sinteza proteinelor musculare la 16 tineri activi fizic, folosind burgeri din carne de porc cu niveluri de grăsime precise.

Concluzii și recomandări

După exerciții, persoanele care au consumat burgeri din carne de porc slabă au avut o rată mai mare de sinteză a proteinelor musculare comparativ cu cei care au consumat burgeri din carne de porc cu un conținut ridicat de grăsimi. Acest lucru sugerează că, pentru cei care doresc să maximizeze câștigurile musculare, alegerea tipului de proteină este esențială.

Sursa: Sciencedaily.com